Erythritol Powder Sladrener

Co je Erythritol?
Erythritol, plnicí sladidlo, je čtyřkrytý cukr alkohol s molekulárním vzorcem C4H10O4. Erythritol existuje široce v přírodě, jako jsou houby houby, lišejníky, melouny, hrozny, hrušky, živočišné oční čočky, plazma, fetální tekutina, sperma a moč také mohou být detekovány v malých množstvích a v fermentovaných potravinách je také malé množství vína, piva, soli a japonské omáčky a japonské omáčky. Může být vyroben fermentací glukózy. Jedná se o bílý krystalický prášek s osvěžující sladkou chutí, není snadné absorbovat, stabilní při vysoké teplotě, stabilní v širokém rozsahu pH a má mírný pocit chlazení, když je rozpuštěn v ústech. Je vhodný pro různé potraviny.

1. Erythritol je přírodní sladidlo s nulovou kalorií, zatímco xylitol má kalorie.

2. Erythritol má vyšší toleranci než xylitol. Všechny cukrové alkoholy způsobí průjem, pokud budou jíst příliš mnoho, a existuje problém tolerance a erythritol je nejvyšší tolerancí lidského těla.
3. Průměrný glykemický index a průměrný index inzulínu erythritolu jsou nižší než u xylitolu. Erythritol má proto menší dopad na hladinu cukru v krvi a má také antioxidační aktivitu.
4. Mnoho cukrovinek se při jídle bude cítit chladně. Tento chladný pocit pochází z absorpčního tepla rozpuštění. Když se rozpustí, absorbuje vaše teplo, takže se cítíme v pohodě. Stupeň chladu každého produktu je vyjádřen koeficientem tepla rozpuštění a absorpce. Erythritol má nejvyšší teplo rozpuštění a absorpce a jeho chlad je nejvyšší.
5. Z hlediska výrobního procesu je Erythritol jediný ze všech cukrových alkoholů produkovaných fermentací, což je blíže k přirozené transformaci a extrakci. Ostatní cukrové alkoholy jsou produkovány hydrogenací, takže výrobní proces je jiný.
6. Erythritol je v podstatě nehygroskopický a jiné cukrové alkoholy mají různé stupně hygroskopicity a aplikační pole se zvětšuje, pokud neabsorbuje vlhkost.
7. Xylitol se používá hlavně v oblasti bonbónů a medicíny v Evropě. Přestože je xylitol přidán ve vhodném množství ve FDA a evropských předpisech, nadměrný příjem xylitolu způsobí příznaky, jako je zvýšená hladina cukru v krvi a průjem.