Implementace strategie zdravého potravinářského průmyslu je silným impulsem pro podporu transformace a modernizace potravinářského průmyslu a zlepšení přínosů a přináší obrovské možnosti rozvoje a výzvy pro některé obory. Koncepce kvalitního rozvoje potravinářského průmyslu se nespokojí pouze s kvalifikovanou sazbou potravin, ale potřebuje zlepšit i úroveň záruky v celém procesu celého průmyslového řetězce.
Globalizace potravinového řetězce
S potravinami se obchoduje přes hranice jako nikdy předtím. Obchodníci jsou hladoví po růstu a chtějí zvýšit tržby na zahraničních trzích. Ale vzhledem k nízkým maržím se podniky rozhodly odebírat produkty od levných dodavatelů z celého světa. Globalizace zvyšuje rizika pro bezpečnost a kvalitu potravin a představuje další výzvy pro sledovatelnost a kontrolu dodavatelských řetězců.
Integrace dodavatelského řetězce
Vzhledem k tomu, že globální obchod s potravinami podléhá více regulacím, potravinářské společnosti investují miliony do integrace svých dodavatelských řetězců s cílem zlepšit bezpečnost potravin a sledovatelnost. Vláda zároveň vydává politická a strategická oznámení, aby podpořila integraci dodavatelských řetězců a pomohla společnostem zlepšit se.
Incidenty bezpečnosti potravin a zvýšená kontrola
Významné incidenty bezpečnosti a falšování potravin podněcují obavy o veřejné zdraví a poškozují důvěryhodnost potravinářského průmyslu a vlád po celém světě. S popularitou sítí sociálních médií a zvýšenou pozorností společnosti se může jednoduchý výpadek kontroly kvality rychle změnit ve skandál a dostat se na mezinárodní titulky.
Rostoucí regulační standardy
Vlády, zejména čínská vláda a vláda USA, přijaly přísnější a složitější předpisy pro kontrolu standardů kvality, dohledu a sankcí. To vytváří bezprecedentní riziko dodržování předpisů a tlaky na výdaje pro společnosti, které působí, nakupují a prodávají v různých jurisdikcích.
Posun v globální ekonomice
Růst asijských ekonomik, zejména Číny a Indie, vytváří obrovské nové spotřebitelské trhy. V roce 2015 bude mít asijsko-pacifický region větší populaci střední třídy než Spojené státy a Evropa dohromady. Předpovídáme, že do roku 2030 bude kupní síla ekonomik E7 vyšší než u ekonomik G7.
Průlom ve vědě a technologii
Technologický pokrok zlepšil naši schopnost odhalovat nebezpečí a identifikovat rizika. Nové technologie, jako jsou GPS mapy farem a genetické markery, byly komercializovány. Spolu s analýzou dat mohou tyto technologie umožnit přísnější kontrolu nad celým dodavatelským řetězcem, zlepšit kvalitu a efektivitu. Vylepšená sledovatelnost zvýší odpovědnost ve všech fázích dodavatelského řetězce, což společnostem umožní rychle provádět cílené stahování. Kombinace sledovatelnosti a sociálních médií přinese spotřebitelům bezprecedentní transparentnost ohledně původu a složek potravin.
Změny v poptávce po potravinách
Ekonomický rozvoj a populační růst pohání celkovou spotřebu potravin, zatímco rostoucí střední třída hledá lepší kvalitu a větší rozmanitost. Vyšší kupní síla vedla k výraznému nárůstu spotřeby produktů s vysokým obsahem bílkovin s významnými důsledky pro životní prostředí a zemědělství. Roste také poptávka po určitých potřebách, jako jsou bio nebo halal potraviny.
Zvýšený vliv spotřebitelů
Internet poskytuje spotřebitelům přístup k množství informací o potravinách a zdravotních otázkách. Sociální média zároveň umožňují každému spotřebiteli sdílet a zaznamenávat své názory na kvalitu a bezpečnost potravin. S pouhým mobilním telefonem může kdokoli odhalit problémy a odhalit potravinové skandály prostřednictvím textu, obrázků a videa. V reakci na to potravinářské společnosti více investují do komunikace, řízení rizik a reakce na krize.
Od shody ke konkurenční výhodě
Přední světové potravinářské společnosti stanovují interní standardy, které jsou mnohem přísnější, než vyžaduje zákon. Kromě pouhého dodržování bezpečnostních regulačních požadavků je jejich cílem odlišit se od konkurence prostřednictvím vynikající kvality a získat důvěru spotřebitelů a věrnost značce.
Růst populace a nedostatek zdrojů
Vzhledem k tomu, že populace roste a prosperuje, bude se muset zemědělská produkce do roku 2050 zvýšit o 70 procent, aby uživila světovou populaci, ale naše současná spotřeba zdrojů již není udržitelná. Vlády a korporace využívají nové technologie, fúze a akvizice, a dokonce i diplomatické vztahy, aby získaly přístup k většímu množství vody, energie a půdních zdrojů, aby nakrmily budoucnost potravin.