Ergothioneinje přírodní antioxidant, který dokáže chránit buňky v lidském těle a je důležitou účinnou látkou v těle. Přírodní antioxidanty jsou bezpečné a netoxické a staly se centrem výzkumu. Ergothionein jako přírodní antioxidant vstoupil do zorného pole lidí. Má mnoho fyziologických funkcí, jako je vychytávání volných radikálů, detoxikace, udržování biosyntézy DNA, normální buněčný růst a buněčná imunita.
Příjem jedlých hub (jako je hlíva ústřičná, shiitake, Hericium erinaceus, Flammulina velutipes atd.) lze považovat za hrubý ukazatel příjmu ergothioneinu. Ve studii 2 840 účastníků ve věku 60 let nebo starších, kteří hodnotili vztah mezi příjmem hub a kognitivními schopnostmi, měli účastníci s nejvyšším příjmem hub lepší výsledky Účastníci s nejnižším příjmem měli lepší výkon. Ve studii, která zahrnovala 470 dospělých ve věku nad 50 let, měli účastníci s vyššími hladinami ergothioneinu v plazmě lepší výkon v několika kognitivních doménách, včetně výkonných funkcí a paměti. Zatímco tyto studie naznačují souvislost mezi hladinami ergothioneinu a zdravím mozku, klinické studie neprokázaly, zda suplementace ergothioneinem může zabránit nebo zpomalit kognitivní pokles. Klinická studie s 92 zdravými dospělými ve věku 40 až 75 let zjistila, že suplementace ergothioneinem zlepšila kvalitu spánku, což může ovlivnit zdraví mozku.
◆ Pro lidi s demencí
Pacienti s mírnou kognitivní poruchou a demencí mají nižší hladiny ergothioneinu v krvi. Pacienti s demencí s nejnižšími hladinami ergothioneinu měli tendenci vykazovat rychlejší rychlost poklesu kognitivních funkcí a ztráty objemu mozku. Tyto pozorovací studie nám však neříkají směr tohoto vztahu. Hladiny ergothioneinu mohou být nižší v důsledku ztráty mozkových buněk. Dosud neexistuje žádný důkaz, který by naznačoval, zda suplementace ergothioneinem zmírňuje tyto poklesy.
Pozorovací studie ukázaly, že hladiny ergothioneinu v krvi mají tendenci klesat s věkem, zejména u jedinců s fyzickým a/nebo kognitivním poklesem. Nebyly provedeny žádné klinické studie, které by určily, zda suplementace může těmto poklesům zabránit nebo je zvrátit. Předklinické studie prokázaly, že ergothionein chrání buňky prostřednictvím antioxidačních a protizánětlivých vlastností.
Ergothioneinové doplňky jsou pravděpodobně bezpečné při 30 mg denně pro dospělé a 20 mg denně pro děti. Ergothionein lze získat také stravou. Nejvyšší hladiny ergothioneinu obsahují houby, zejména ústřice královské, pšeničné otruby, shiitake a hříbky. Mezi další potraviny bohaté na ergothionein patří živočišná játra, černé fazole, červené fazole a ovesné otruby.
