Kokosové mléko je rostlinné mléko, které lidé velmi milují. Přírodní kokosové mléko chutná a chutná jako mléko, s výrazným kokosovým aroma, je velmi vhodné mléko nahradit a s jistotou jej mohou pít vegetariáni a lidé s intolerancí laktózy.
Mnoho lidí si myslí, že kokosové mléko a kokosová voda jsou totéž, ale ve skutečnosti jsou kokosové mléko a kokosová voda dvě různé věci. Kokosová šťáva je šťáva z kokosového ovoce, která je průhledná a sladká a vzniká přirozeně. Kokosové mléko zpracovávají lidé. Lidé smíchají kokosovou šťávu a strouhané maso z bílého kokosu, aby získali tuto bílou kaši. Ve výživě není horší než kokosové mléko, ale chutná jemně a voňavě jako mléko.
Kokosová voda vs. kokosové mléko
Suroviny
Kokosová voda je šťáva extrahovaná přímo z kokosových ořechů. Chutná chladněji a má silnější kokosovou vůni. Je bohatý na vitamíny a minerály a je vhodný k pití pro většinu lidí. Kokosové mléko je směs mléka a kokosového mléka. Má bohatou chuť, slabou kokosovou chuť a je bohatý na bílkoviny a další živiny.
Příchutě
Kokosová voda má čistou a sladkou chuť a je velmi osvěžující při zmírnění horka, zvláště v létě, kdy se hodně potíte a ztráta elektrolytů je vážná, kokos poskytuje zjevnou úlevu. Souvisí to s jeho nutričním obsahem. Hlavními látkami kokosové vody jsou rozpustný cukr, minerální látky a malé množství bílkovin a oleje. Voda tvoří asi 94 procent, což je opravdu vhodné pro doplnění elektrolytů.
Ve srovnání s kokosovou vodou je chuť kokosového mléka mnohem silnější. Kokosové mléko je obecně mléčně bílé a má silnou mléčnou vůni. Kokosové mléko lze zjednodušeně chápat jako směs kokosové vody a kokosového mléka. Nemá kokos Je hustší než kokosová voda, ale má bohatší aroma než kokosová voda a jemnější chuť.
Nutriční fakta
Kokosová voda obsahuje cukr, tuk, bílkoviny, vitamín skupiny B, vitamín C a stopové prvky draslík, hořčík atd., které dokážou účinně doplňovat živiny lidského těla a jsou vhodné k pití pro většinu lidí.
Kokosové mléko je vysoce kalorická potravina. Na 100ml obsahuje 207 kalorií, 0 gramů sacharidů, 1,1 gramů bílkovin a asi 23,1 gramů tuku (21,4 gramů nasycených tuků). Kalorie v kokosovém mléce téměř pocházejí z nasycených tuků, mezi nimiž je asi 14,4 gramů tuku se středním řetězcem (MCT) C8-C10 v nasyceném tuku (11,23 gramu kyseliny laurové). Kromě toho obsahuje některé živiny, jako je draslík, hořčík, fosfor, vitamíny A, E a kyselina listová.
Při výrobě nápojů z kokosového mléka se kuchyňské roboty nejprve zahřejí a odstředí, aby se oddělil přebytečný olej. Zbývající roztok s vysokým obsahem bílkovin a nízkým obsahem tuku se dále zahřívá a ředí a současně se přidávají některé cukry a potravinářské přísady, aby se stal známým nápojem z kokosového mléka/kokosové šťávy. Olej oddělený z kokosového mléka se může stát olejem pro kosmetické přísady
Kokosový olej
Kokosový olej je tuk extrahovaný z kokosového mléka (kokosové bílé maso je částečně rozemleto a poté vylisováno, aby se získala tekutina kokosové mléko), který lze rozdělit na dva typy: kokosový olej lisovaný za studena (panenský kokosový olej), rafinovaný kokosový olej .
Kokosový olej lisovaný za studena se vyrábí z čerstvého kokosového masa při pokojové teplotě. Po ztuhnutí zbělá a po roztavení bez vysoké teploty a chemické úpravy je to bezbarvá průhledná kapalina. Rafinovaný kokosový olej se obvykle používá při průmyslovém zpracování potravin. Obvykle světle žluté nebo bezbarvé.
