Rostlinná forma houby Shiitake
Kotyledony hub shiitake jsou osamocené, shlukované nebo seskupené. Čepice je kulatá, obvykle {{0}} cm, někdy až 20 cm, s tmavě hnědým nebo tmavě hnědým povrchem, pokrytá tmavými šupinami. Když je houba shiitake mladá, okraje jsou evolventní, s bílými nebo žlutobílými chloupky, které s růstem mizí. Pod čepicí je závěs, a pak zlomený, tvořící neúplný prsten. Po zralosti se hrana čepice couvne a rozdělí. Mykorhizní záhyby jsou zakřivené, bílé, mykorhizní stopka je střední nebo vychýlená, (3~6) cm x (1,0~1,5) cm, plná, část nad prstencem je bílá, část pod prstencem hnědá. Výtrusný otisk bílý, tyčinky pod mikroskopem bezbarvé, elipsoidní, (5~7)µm x (3,4~4,0)µm, dvoujaderné mycelium s uzamykacím spojením. Roste na divoce rostoucích listnatých stromech nebo uměle pěstovaných.
Charakteristika houby Shiitake
Klobouk houby shiitake je plochý polokulovitý nebo plochý, polosukulentní, o průměru 4.0-12,5 cm. Povrch je hnědý nebo fialově hnědý, se světle hnědými nebo hnědými šupinami a nepravidelnými prasklinami. Dužnina hub shiitake je bílá nebo světle hnědá a žábry jsou bílé nebo světle hnědé. Třeň je střední nebo částečný, téměř válcovitý nebo mírně zploštělý, zakřivený nebo rovný, často se šupinami, horní část je bílá, spodní část je bílá až hnědá a vnitřek je pevný. Základna rukojeti je zvětšená. Plyn je lehce voňavý a chuť je lehká.
Hlavní chemická složka extraktu z houby Shiitake
Sušená houba shiitake tvoří 72 procent jedlé části, obsahuje 18,64 g hrubé bílkoviny, 4,8 g hrubého tuku, 61,4 g cukru, 9,6 g hrubé vlákniny na 100 g sušeného produktu,
Hlavní složky extraktu z hub jsou následující:
1. Polysacharidy a proteiny
Houbový polysacharid je homogenní polysacharid extrahovaný a čištěný ze svých substrátů, který je hlavní složkou s protinádorovou aktivitou. Molekulární vzorec je (C6H10O5)n a molekulová hmotnost se pohybuje od 16 000 do milionů. Proteiny v houbě shiitake jsou hlavně albumin, glutenin a alkoholický protein (100:63:2) s molekulovou hmotností v rozmezí od 20 kDa do 40 kDa. V bílkovinách je obsaženo 18 druhů aminokyselin (nejvyšší obsah má kyselina glutamová), včetně 7 esenciálních aminokyselin.
2. Steroidy
Steroidy jsou jednou z hlavních chemických složek složek rozpustných v tucíchextrakt z houby shiitake100 g nového vzorku obsahuje 103,8 mg celkových steroidů a sloučeniny z nich izolované jsou běžný ergosterol a peroxyergosterol.
3. Polyfenoly
Celkové polyfenoly v extraktu houby shiitake byly měřeny kolorimetrickou metodou a obsah byl asi 4 mg/g (suchá hmotnost).
4. Mastné kyseliny
Sloučeniny mastných kyselin tvoří asi 2 procenta houbového extraktu, z toho nenasycené mastné kyseliny tvoří 77 procent, zejména kyselina olejová (8,3 procenta), kyselina linolová (68,8 procenta) a kyselina linolová (0,6 procenta) ) a nasycené mastné kyseliny zahrnovaly především kyselinu palmitovou (19,2 procenta), kyselinu stearovou (2,7 procenta) a kyselinu arachidovou (0,4 procenta).
5. Nukleotidové sloučeniny
Nukleotidy zahrnují cAMP (cyklický adenosinmonofosfát), CGMP (cyklický guanosinmonofosfát) a CCMP (cyklický cytidinmonofosfát). Specifická purinová sloučenina houbový purin, známý také jako extrakt z hub.
6. Vitamíny a minerální sloučeniny
Včetně vápníku, fosforu, železa, vitamínu B1, B2, kyseliny nikonové atd.
7. Aromatické látky
Aroma extraktu z houby shiitake je skupinou ve vodě rozpustných látek, mezi nimiž je jedním z hlavních adenin; ve vůni čerstvých hub dominuje matsutake alkohol (90 procent). Ve vůni extraktu z čerstvých hub dominuje alkohol z borových hub (90 procent), kromě n-amylketonu 4 procenta ~ 6 procent; ve vůni sušené byliny dominuje keton. Aroma je výsledkem řady enzymů během pomalého procesu pražení čerstvých hub. Aroma sušených hub se liší podle způsobu sušení, protože je produkováno řadou enzymů při pomalém pražení.
Farmakologické účinky extraktu z houby Shiitake
1. Antivirový účinek
Extrakt Lentinus edodes má dobrý antivirový léčebný účinek, téměř žádné toxické a vedlejší účinky a je přírodním lékem hodným klinické propagace. Sulfátovaný lentinan může inhibovat HIV a virus lidské T-buněčné leukémie typu I. Antivirový mechanismus může spočívat v tom, že zlepšuje imunitu infikovaných buněk, zvyšuje stabilitu buněčných membrán, inhibuje cytopatické změny a podporuje opravu buněk a další funkce. Extrakt z mycelia Lentinus edodes (LEM) může inhibovat
potlačit HIV.
2. Antibakteriální účinek
Extrakt Lentinus edodes měl určitý inhibiční účinek na Bacillus subtilis, Escherichia coli, Staphylococcus aureus a Saccharomyces cerevisiae a antibakteriální účinek se výrazně zvýšil se zvýšením koncentrace extraktu.
3. Protinádorový účinek
V současné době mnoho výzkumníků široce používá extrakt z houby shiitake v adjuvantní chemoterapii proti nádorům. Lentinanová dvouvláknová RNA má anti-buňku
Proliferace a protirakovinné účinky. Obvykle se používá jako adjuvantní terapie v kombinaci s konvenčními terapiemi, jako je chirurgie, chemoterapie a radioterapie.
4. Imunomodulační účinek
Extrakt z houby Shiitake je imunomodulátor, jeho funkce je podobná jako u hostitele zesilujícího imunitní systém, může stimulovat zrání imunitních buněk,
Diferencovat a proliferovat, zlepšit individuální rovnováhu hostitele a obnovit nebo zlepšit schopnost hostitelských buněk reagovat na lymfokiny, hormony a další biologicky aktivní faktory.
5. Antioxidační účinek
Vodní extrakt z Lentinus edodes má vychytávací účinek na peroxid vodíku a jeho CI50 je 802,25 mikrolitrů a má určitý vychytávací účinek na O2 produkovaný systémem xanthin-xantinoxidázy.
6. Ochrana jater
Extrakt z houby Shiitake působí proti chronické hepatitidě. Lentinus edodes byl identifikován jako účinná sloučenina pro ochranu jater a mnoho experimentů potvrdilo, že jeho mechanismem ochrany jater je snížení sekrece lipoproteinů v játrech.
7. Ostatní:
Proti agregaci krevních destiček, snížení cholesterolu, snížení krevního tlaku, antimutagenní účinky atd.
Polysacharid z houby shiitake (výtažek z hub) se používá hlavně v medicíně a surovinách zdravé výživy, produkty v kapslích mohou být přímo naplněny kapslemi, perorální tekuté produkty mohou být přímo rozpuštěny v destilované vodě, houba shiitake obsahuje vysoké množství nenasycených mastných kyselin a také obsahuje velké množství ergosterolu a mykosterolu, které lze přeměnit na vitamín D. Působí dobře na posílení odolnosti vůči nemocem a prevenci nachlazení a léčbu. Může být použit jako surovina pro zdravou výživu a je prospěšný k prevenci křivice způsobené nedostatkem vitamínu D v metabolismu fosforu a vápníku v krvi u kojenců a k prevenci různých zánětlivých onemocnění sliznic a kůže.
Aplikace extraktu z houby Shiitake
Polysacharid z hub shiitake (houbový extrakt) se používá hlavně v medicíně a surovinách pro zdravou výživu, práškové kapsle s houbovým extraktem mohou být přímo naplněny kapslemi, perorální tekuté produkty mohou být přímo rozpuštěny v destilované vodě, houba shiitake obsahuje vysoké množství nenasycených mastných kyselin a dále obsahuje velké množství ergosterolu a mykosterolu, které lze přeměnit na vitamín D. Působí dobře na posílení odolnosti vůči nemocem a prevenci nachlazení a léčbu. Může být použit jako surovina pro zdravou výživu a je prospěšný k prevenci křivice způsobené nedostatkem vitamínu D v metabolismu fosforu a vápníku v krvi u kojenců a k prevenci různých zánětlivých onemocnění sliznic a kůže.
